自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法

2018年11月07日 来源:
自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法 很喜欢吃广式早茶,一样一样的小点心,似乎有吃不完的美味,每次都撑到肚大。马蹄糕是,没有买到马蹄粉,来一份萝卜糕解解馋吧! 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 白萝卜1根 粘米粉10勺 腊肠1根 香葱适量 辅料 盐适量 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法步骤 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解1 1. 白萝卜用刨刀刨成丝,加盐腌制10分钟; 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解2 2. 腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁(用广式腊肠来做味道更好,但家人不爱吃那个味,我用的是湖北老家自制的腊肠)、香葱切小; 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解3 3. 4、腌好的萝卜丝挤干水份;5、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉,调成稀糊;一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水); 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解4 4. 6、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀,这时应该是比较稠的了;7、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀,此时的面糊应该是较为成型,不会随意流动(提示:腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西,比如香菇、洋葱,可以提前用锅炒熟;喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入); 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解5 5. 8、上蒸笼蒸熟萝卜糕,取出,倒扣,冷却; 自制小吃【萝卜糕】,解解馋的做法图解6 6. 9、萝卜糕冷却切小块,放入锅中煎至两面金黄即可。 小贴士 1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西,比如香菇、洋葱,可以提前用锅炒熟,喜欢的调味品在炒制过程中加入;2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切;3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水)。
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