玉米是天下第1主食

2019年05月15日 来源:

清代皇帝的御膳除山珍海味,还有1种粗粮:玉米粥;美国总统奥巴马每周要吃两顿玉米粥;墨西哥国宴有1盘盘玉米美食;广西巴马长寿之乡的主食也是玉米——玉米何以遭到如此青睐?

近,德国1项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值。在延续1年的研究中,专家们对玉米、稻米等多种主食进行了指标对照。结果发现:玉米中的维生素为稻米、面粉的5~10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

“玉米是当之无愧的第1黄金主食”,中国中医科学院西苑医院杨力教授说,玉米所含的“全能营养”合适各个年龄段的人群食用,其丰富的谷氨酸能增进大脑发育,是儿童的“益智食品”;所含维生素B族能调理神经,是合适白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质,能帮助调脂、降压,高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食品”,能预防中年发福;另外,玉米中富含的谷胱甘肽是有效的抗癌成份,其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老,软化血管。

眼下新鲜玉米正大量上市,杨力教授说,啃两个煮玉米就是简单营养的吃法了。其它煮粥、榨汁,做成松仁玉米等各种吃法“皆相宜”。记得啃玉米棒时1定要把胚芽吃干净,由于玉米的大部份营养都集中在这里

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