鲤鱼炖豆腐的做法

2019年05月15日 来源:

鲤鱼炖豆腐的材料鲤鱼相克食品1条豆腐相克食品1块油适当盐适当葱少许姜相克食品少许蒜少量花椒面少量香菜相克食品少量面粉少量 鲤鱼炖豆腐的做法图片步骤,怎样做鲤鱼炖豆腐好吃?

鲤鱼去内脏去鳞等把鱼整理干净(买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你整理的差不多,回家再自己洗洗就好)

把洗好的鱼挂起来控干水

准备少许香菜,把香菜头和黄叶子的部份都摘掉

把香菜写大概1厘米长的段备用

豆腐洗干净后切大方片备用

准备适当葱姜蒜

控干的鲤鱼切成4大段,每段上再切1刀方便入味,但不要切断

准备少量干面粉

把鱼段两面均匀的粘上干面粉(不要粘的太多,薄薄1层就好)

锅里放入中小火煎鱼

煎好1面后翻面再煎另外一面(可以用铲子轻轻推动,感觉有点硬硬的就能够翻面,否则太软容易把鱼弄碎)

把所以鱼段煎至两面金黄

放入准备好的葱姜蒜

再在上面撒些花椒面(如果不喜欢可以不放,但味道会差点)

在鱼上喷少量醋、料酒

放好所以调料后加入清水,水能抹过鱼,然后盖上锅盖大火烧开

烧开后放适当的盐调味

放入豆腐,盖上锅盖继续炖20分钟左右

炖的进程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上

能吃辣的同学可以再放两3个红干椒提味

大概炖20分钟左右出锅前放少量香菜好吃的鱼汤就做好了

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.鱼提早洗好然后控干水,这样炸的时候不会崩油

2.鱼上的面粉不要放太多,薄薄1层便可

3.煎鱼的进程中不要来回翻动,不然鱼很容易碎了,不好看又影响口感

4.水1次放够量,1旦放少了想再添水的水要加烧开的热水

5.下豆腐后就不要来回翻搅了,豆腐和鱼容易熟的,炖的时间长是为了入味

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